Carlsberg Laboratorium er ikke kun kendt for sin ølproduktion, men også for sine markante bidrag til naturvidenskaben. Foredraget vil give deltagerne indsigt i, hvordan laboratoriet har udviklet teknikker, der har forbedret både ølproduktion og forskning i gær og klimatolerante planter.
Videnskabelige gennembrud og ølproduktionUnder foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund dele deres viden om forædling af byg og humle samt bæredygtig dyrkning. Publikum får også en forståelse for, hvordan maltning kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Banebrydende forskning i klimatolerante fødevarerEn anden spændende del af foredraget omhandler udviklingen af nye gærtyper, der muliggør produktion af alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Derudover vil deltagerne høre om den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer og fundet af 2 mio. år gammelt DNA fra planter og træer i Nordgrønland.
Smag på forskningenDeltagerne får serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der præsenteres under foredraget. Dette giver en unik mulighed for at smage på de forskellige øltyper, mens deres udvikling forklares.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med lokale værter og Carlsbergfondet. For mere information om foredraget, billeder og pladsreservation, besøg dette link. Følg foredragets nyhedsbrev eller sociale medier for at modtage bonusmateriale og oplysninger om kommende foredrag.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19.00
Sted: Kino Grenaa, Østergade 7, 8500 Grenaa
Entré: 30 kr
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
