Carlsberg er kendt for deres øl, men deres forskningslaboratorium har gennem årene også bidraget betydeligt til naturvidenskaben. I et kommende foredrag kan du dykke ned i laboratoriets historie og forskning, der spænder fra rendyrkning af gær til udvikling af klimatolerante planter.
Videnskab bag ølproduktionForedraget byder på en dybdegående indsigt i, hvordan Carlsberg Laboratorium har revolutioneret ølproduktionen. Lederen Birgitte Skadhauge og brygmester Erik Lund vil dele deres viden om forædling af byg og humle, samt hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt.
Innovation inden for gær og maltningEn af laboratoriets aktuelle projekter inkluderer udviklingen af nye gærtyper, som ikke danner alkohol, men stadig gærer. Derudover vil foredraget dække, hvordan spiring af byg, kendt som maltning, kan resultere i forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAForedraget vil også præsentere den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Dette inkluderer forskning i 2 millioner år gammelt DNA fra planter fundet i Nordgrønland, som kan give indblik i fortidens klimatiske tilpasninger.
Under foredraget vil deltagerne få mulighed for at smage på fem udvalgte øltyper, der gennemgås undervejs. Bemærk, at arrangementet varer en halv time længere end normalt.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Danhostel Gjerrild/ Gjerrild Vandrerhjem, Dyrehavevej 9, Gjerrild, 8500 Grenaa
Entré: 30 kr
For mere information og pladsreservation, besøg her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
