Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har også spillet en vigtig rolle i udviklingen af nye teknikker og viden inden for både ølbrygning og grundlæggende naturvidenskab.
Videnskab bag ølbrygningForedraget vil dykke ned i Carlsberg Laboratoriums forskning i ingredienser til ølproduktion. Lederen af laboratoriet, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund vil præsentere arbejdet med forædling af byg og humle samt bæredygtige dyrkningsmetoder.
Derudover vil de forklare maltningens rolle i at skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler, og præsentere nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historiske indsigterLaboratoriet arbejder også med teknologi til at forbedre planter under forskellige klimaforhold. Foredraget vil give indblik i forskning, der kan hjælpe med klimatilpasning af fødevarer, samt fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, der kan afsløre fortidens klimatilpasninger.
Smagsprøver og streamingUnder foredraget vil deltagerne få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i takt med foredraget. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
For mere information om foredraget, billeder og pladsreservation, besøg her. Følg også foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og kommende foredrag.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Rimsøhuset, Rimsø Bygade 22, 8500 Grenaa
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
